Local, responsable et savoureux
Horaires
Lundi
Mardi – vendredi
Samedi
Dimanche
Fermé
11h30 – 14h00/17h30 – 22h00
cuisine : 11h45 – 13h30 18h45 – 21h30
17h30 – 22h00
cuisine : 18h45 – 21h30
Fermé
La maison ne fait en aucun cas crédit mais accepte les cartes de débit et de crédit sauf la POSTCARD, merci de votre compréhension.
Actualités
Actualités
Informations
Nous avons fait insonoriser notre salle à manger!
Avez-vous déjà constaté la différence?
Nouvelle carte à découvrir au restaurant !
Le cœur coulant au chocolat est de retour 🙂
Réservations groupes
Le chef propose des menus pour les groupes à partir de 20 personnes.
Contactez-nous pour en savoir plus.
Fermeture Hivernale
Le restaurant sera fermé du 23.12.19 au 05.01.20
Nous serons de retour le 7 janvier 2020 avec nos horaires habituels.
La carte
La carte
À midi : Vendredi 13 Décembre 2019
Nos assiettes du jour sont servies toutes deux avec une petite entrée.
Le soir
Télécharger la carte du soir (avec desserts et allergènes).
Le restaurant
Absinthe & Basilic
Le restaurant
Un nom original, pour un concept original, signifiant « Absinthe » en référence à l’ancrage au Val de Travers et « Basilic » pour l’ouverture sur des saveurs du sud, entre tradition et brassage des cultures.
Aux fourneaux, Simon, jeune cuisinier avec plus de 10 ans d’expérience dans des établissements renommés de Neuchâtel, réalise son rêve de créations culinaires.
A l’accueil, Laksmi et son équipe se feront un plaisir de vous faire découvrir l’univers d’Absinthe & Basilic.
Notre philosophie
C’est d’éviter le gaspillage alimentaire en utilisant des produits locaux et de saison, dans la mesure du possible. C’est pourquoi notre carte propose un choix limité de mets, renouvelée au cours des saisons et au gré de la créativité du chef. Chez nous vous ne trouverez pas de sodas de grandes marques. Nous les avons remplacés par des marques suisses et du thé froid maison. C’est aussi un travail collectif. Nous avons choisi des producteurs, des pêcheurs, des vignerons et des fournisseurs pour leur savoir-faire et nous tissons un lien de confiance avec nos partenaires.
Notre cuisine
Le naturel est au cœur de notre cuisine. Le goût, la texture et la couleur sont valorisés dans vos assiettes. Le chef élabore au fil des saisons des menus à base de produits frais, qu’il sélectionne et prépare avec le plus grand soin. Passionnés de cuisine, de saveurs nouvelles et de bons produits, nous avons à cœur de partager notre univers avec vous dans une ambiance chaleureuse, mêlant détente et gastronomie.
Céramique
Atelier céramique
Si l’assiette vous plaît, vous pouvez l’acheter et repartir avec.
Nos plats sont servis dans des contenants uniques et artisanaux : chaque assiette, bol, coupelle, tasse a été tourné, modelé, décoré, émaillé à l’Atelier de Céramique de Fleurier, à deux pas du restaurant. Ce sont des pièces uniques. Si l’une d’elles vous plaît, vous pouvez l’acheter et repartir avec, ou aller directement à l’atelier pour une visite ou pour passer commande.
http://www.ceramiqueduvaldetravers.ch
Citation Absinthe
« L’eau, liquide si impur, qu’une seule goutte suffit pour troubler l’absinthe. »
